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老鸭汤的做法 冬瓜老鸭汤清热解毒

对于一个大家庭来说,一个大的锅具可以让家里的人都能喝到汤。比如我今天的鸭汤,满满一大锅,适合全家享用。现在的时节最适合用鸭来煲汤了,如果是老鸭的时间要相应延长。加少许冬瓜会让你这个夏天不会感觉太热。

原料:鸭一只、冬瓜(冬瓜的功效与作用)一斤、葱20克、姜20克。

调料:盐少许。

做法:

1、鸭去掉淋巴等物清洗干净,放入容器中,焯一下取出。

2、然后,再重新放水,倒入鸭和葱姜片,水没过鸭子。

3、然后开始用中小火慢煲,大约一个半小时。

4、记得锅中一定要是滚水一个半小时,火力太小也不行。

5、大约起锅前10分钟倒入冬瓜,冬瓜熟了就放盐起锅。

冬瓜的功效:清热解毒,利水消肿,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。

菜品特色:

做汤其实不难,难的是选择好的食材。所以当我们选择的时候,尽可能选择最新鲜的。除了主料要选择新鲜外,还有很多的煲汤副料,我们也一同关注一下。

葱姜,是很多汤料中需要用到的食材。但不是所有的汤中都会用到,有些汤中可以只用葱,有些汤中可以只用姜,有些汤中两者都不用,会加些药材。

干货一直是煲汤大军中的一员,红枣可以美容。粉丝家里没有其他食材的时候,放一点,也不错。木耳提前泡发一下,可以对人体有很好的作用,还可以解毒。金针菜适量的放一点,也会有好的效果。

除了上面这些食材外,一些豆类也很不错。比如排骨汤的时候,放些花片或黑豆,鸭汤的时候放些绿豆,猪蹄的时候放些黄豆,都对身体有着不同功效的滋补作用。

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