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做孜然土豆用小土豆还是大土豆 孜然土豆用黄心土豆还是白心土豆

我们都知道,土豆的吃法有很多,孜然土豆就是其中很受欢迎的一种吃法,它的做法比较简单,口味比较好,吃起来很够味,深受人们喜欢,很多人都会在家做孜然土豆。那么自然土豆用什么土豆比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

做孜然土豆用黄心土豆还是白心土豆

如果想要孜然土豆好吃,土豆的选择是非常重要的。土豆有白色的心和黄色的心。当我们做孜然土豆的时候,我们要选择黄色的心,黄色的心,黄色的皮,淀粉含量高,在锅里炸的时候容易熟。炸土豆之前要在锅里用水煮一下,时机很重要,在锅中煮土豆煮开立即捞出,立刻过凉水,让它完全冷却。把土豆煮一下是为了更好炸,直接炸会使面糊,里面也容易不熟。另一种关键配料是孜然,它最好与红辣椒、胡椒粉和其他配料一起食用。这样做吃起来才够味!

孜然土豆用小土豆还是大土豆

在土豆的选用上,我们最好使用那种个头比较小的土豆,这样的土豆口感非常软糯,而且适合用油炸制。

做孜然土豆最好用小土豆,由于土豆的表皮被油炸的结壳,而土豆的内部却没有被浸透,所以土豆内里非常的软糯可口,把土豆软糯的口感发挥的淋漓尽致,再加上在土豆表皮撒的孜然粒儿,辣椒末和食盐面儿,所以这道孜然土豆吃起来的味道非常鲜美。

孜然土豆的做法

第一步:挑选大小合适的土豆,而且必须是光滑无坏点的,也不能有绿色斑块,不然会影响口感,要么太涩,要么就会发苦。挑选好土豆后,将土豆切成大小适中的块,适合滚刀块,这样的形状不光能够很快的将土豆炸熟,还能在粘调料的时候更加方便,也算是更加入味。

第二部:油温烧至六成热,下油锅开炸,第一遍先将土豆炸熟,全程小火慢炸,等到差多熟透了,再将土豆捞出,晾凉,之后油温八成,大火,复炸,给土豆外层炸的焦黄色,使之更加酥脆可口,然后捞出。

第三步:趁热将孜然粉,椒盐,辣椒面撒在土豆上,拌匀,然后再切一些葱段,拌匀,热吃和凉吃都可以,两种味道。具体调料的量都可以按照自己的口味来减少和增加。如此,一道美味健康的孜然土豆就完成了。

做孜然土豆的技巧

第一点,土豆必须上锅蒸熟才能达到外酥里嫩的口感;

第二点:用制作葱油的方法来处理炸土豆的油味道会更加香浓;

第三点,趁热加入调味品,这样才能保证香味被充分的激发出来。

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